甘露醤油「政之助」３６０ｍｌ／ＰＥＴ [102]

二段仕込み醤油と、薩摩産鰹節・北海道日高産昆布・帆立の旨みを調和させました。
こいくち醤油より、とろーっとして、塩辛くなく、旨みの強い甘露醤油(おさしみ醤油)です。

■ 賞味期限:
製造より2年
賞味期限は、未開栓の状態・表示されている方法にて保存した時、品質が保たれる期限です。

■ 保存方法:
直射日光、高温多湿を避け常温保存
開栓後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずなるべく早めにご使用ください。

ご使用例
さしみ、鮨、漬物、冷や奴、納豆、お浸し、焼餅、たまごかけご飯、クリームチーズなどにどうぞ。　
かけ醤油(おさしみ醤油)として、そのまま食材にかけてご使用ください。

平野醤油のこだわり
二段仕込み醤油とは…
塩水に大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込み醗酵・熟成させると、濃口醤油の諸味(もろみ)となります。この濃口醤油の諸味を搾って得た濃口醤油に、もう一度、大豆と小麦の麹を仕込む二段仕込み法で醗酵・熟成させると、二段仕込み醤油の諸味となります。この諸味を搾ったものが二段仕込み醤油です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つまり、二段仕込み法により二段仕込み醤油が醸造されるのです。濃口醤油より多くの大豆・小麦が醤油中に溶け込んでいるため、二段仕込み醤油は、濃口醤油より、とろ〜っとして塩辛くなく、旨みが強くなります。 二段仕込み醤油は通常の約2倍の原料と歳月を要することもあり、全国で約1%しか醸造されていません。

レシピ
甘露醤油「政之助」で、ニンニク醤油にトライ!
にんにく・鷹の爪を甘露醤油「政之助」に漬け込めばOK!
とろ〜っとして、塩辛くなく、旨みが強い甘露醤油で作る「ニンニク醤油」は、こいくち醤油で作るよりも、断然おいしく仕上がります。