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スタート！
1・うね立て＆種まきの巻
従業員のおばちゃん、全員集合！
雨の日には雨の中を、
風の日には風の中を、、
照る日にはカンカン照りのお日様の下で…
土地を耕し、うねを立て、
やっとこさ、種まきにこぎつけました。
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2・発芽の巻
「よっ！おみごと！！」
芽が出た、芽が出た、芽が出ました！
…というよりも、
立派な本葉になりました。
これは、自然の恵みと、
おばちゃん達の努力のタマモノに
ほかなりません。
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3・間引き菜の巻
もう少し大きくなると、その後の成長の為に、
苗を「間引き」ます。
その「間引き菜」は、もちろんお腹の中へ。
「おひたし」を作って食べました。
う〜〜ん。美味(o^_^o)
味付けは、もちろん！！
平野醤油特製 淡口だし醤油「樽出し」です。
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4・成長の巻
いちにち一日。
ぐんぐんぐんぐん大きくなって、
すっかり大根の葉っぱの形になりました。
そろそろ食べごろ？
うんにゃ、まだまだ。 |
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5・これぞ畑！の巻
なぁらんだぁ〜♪
なぁらんだぁ〜♪
みぃどりみぃどりみ・ど・りぃ♪
すっかり「大根！」してくれてます。
がんばって、うんと大きくなってね。
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6・完成の巻
できた、できた、できたのだ〜！
やっとこさ収穫しました。
収穫した大根は、じゃぶじゃぶ…ときれいに
洗います。
初冬だから…手が冷たい！
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7・干すぞ！の巻
洗った大根を、倉庫の軒先に干します。
高い所に干すので、おばちゃんも一緒に、
リフトで「ウイィィィィ〜〜〜ン」
落ちないように気をつけてね〜。
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8・圧巻なのだ！の巻
干した大根群は、いつみても圧巻！
見惚れるほどきれいで、
しかもプリティ。
やわらかい風と光をたっぷり浴びて、
ますます美味しくなります。
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9・しそ穂の巻
お得意先のおばちゃんが、
山菜もろみそに入れる「しそ穂」の
栽培をしてくれています。
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10・なすの巻
大根のほかにも、
茄子・胡瓜・人参も作っています！
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11・コスモスの巻
畑には、季節ごとの花が風に揺れて、、
心を癒されます。
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12・カットの巻
平野醤油では、
「野菜と山菜のもろみ漬」に入れる野菜
大根、人参、胡瓜、筍、茄子、蕗、しそ穂…は、
丁寧に、ていねいに、切っています。
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13・醗酵・熟成の巻
このようにして作った大根・胡瓜・人参と、
そのほかの野菜・山菜を、
小麦・大豆・米の「もろみ」に漬け込みます。
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14・袋詰めの巻
しっかりと醗酵・熟成させた
「野菜と山菜のもろみ漬」を、ひとつひとつ袋詰め！
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15・よってらっしゃぁ〜い！の巻
よってらっしゃいみてらっしゃぁ〜い！
「野菜と山菜のもろみ漬」ができましたよ〜。
平野醤油が、心を込めて造りました。
ぜひ一度、食べてみてください。
懐かしいお母さんの味が、するかもしれません(^^！
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0 円 
平野醤油は、今でも、、